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MUT cas McDo

Décryptage des composant des produits McDo :


Pour 5 produits nous pouvons constater pas moins de 40 MUT.


La « Galette de poulet » du Mac Chicken étant celui en contenant le plus (13 MUT dont 3 additifs à risque).

Leurs usages allant de l’agent de friture (Huile raffinées et hydrogénées alors que l’OMS affirme que les gras trans qui y sont inclus sont nocifs.) à l’amélioration de la présentation des matières premières (Restitution de la tenue de la viande par les phosphates, rendu plus juteux et moins amers suite à l’ajout de dextrose.) en passant par un mélange de deux poudres phosphatées afin de gagner sur le temps de levée. (Pseudo levain.)

Nous sommes très loin d’une simple escalope panée de poulet.


A son image, les frites sont plongée dans un mélange de matière grasse dont de l’huile hydrogénée. S’en suivant des ajouts de dextrose pour un meilleur rendu en bouche mais aussi d’agents de séquestration (E450i, E900, E330) afin de palier au noircissement intervenu après maintient à l’air libre des pommes de terres pelées.

En tout, pas moins de 8 MUT dont 1 additifs à risque.

Beaucoup d’ingrédients ultra-transformés pour un produit qui, lorsque les ingrédients sont de qualités et les

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